קוסקוס קינואה

קוסקוס קינואה

לפעמים יש לנו קטע שכזה, לקחת מאכל מוכר ולשנות לו משהו אחד והפעם החלטנו ללכת על… הקוסקוס 🙂 חשבנו לעצמנו מה יוכל להחליף את הסולת, בהתחלה חשבנו על פריקי, פתיתים, דוחן, כוסמת ואפילו אורז ולבסוף החלטנו שהכי נכון ומתאים ללכת על קינואה שהיא גם ניטרלית יחסית בטעמה וסופחת טעמים טוב וגם מאוד מזינה. אז קדימה, מוכנים לנסות איתנו להכין את המנה?

מה אנחנו צריכים? המצרכים…

למרק

  • 1 בצל קצוץ
  • 3-4 גזרים חתוכים לעיגולים עבים או רבעים
  • 2-3 קישואים חתוכים לעיגולים עבים או רבעים
  • 1 לפת חתוכה לרבעים
  • רבע-חצי כרוב ירוק חתוך לרבעים
  • דלעת (חתיכה בינונית) חתוכה לרבעים
  • כוס חומוס גרגרים מבושל
  • 2 כפות שמן
  • כף חוואג’ למרק
  • מלח ופלפל לפי הטעם

“לקוסקוס”

  • 3 כוסות קינואה מושרת למשך לילה
  • כפית כורכום
  • כפית מלח
  • 2 כפות שמן
  • חצי כפית פלפל שחור

אופן ההכנה

  • נתחיל בהכנת הקינואה… נעביר אותה למסננת / כלי לקוסקוס ונערבב יחד עם השמן והתבלינים ונניח בצד (נגיע אליה שוב בהמשך)
  • נטגן בסיר את הבצל עד להזהבה, ונוסיף את החומוס ונמשיך טיגון לעוד כ 2 דקות תוך כדי ערבוב קליל
    נטגן בצל וחומוס
  • נוסיף את הירקות ונמלא את הסיר במים (כמעט עד לכיסוי הירקות) ונוסיף את התבלינים של המרק ונערבב מעט
    ירקות במרק קוסקוס
  • זה השלב שבו נניח את המסננת / כלי עם הקינואה על הסיר ונכסה בכדי לאדות את הקינואה. כמו כן נביא לרתיחה את המרק
    מסננת עם קוסקוס
  • לאחר הרתיחה ננמיך את האש ונערבב מידי פעם את הקינואה כדי שכל הגרגירים יתאדו בצורה אחידה
  • הקוסקוס (המרק והקינואה) מוכנים כשהקינואה רכה.
    קוסקוס קינואה מוכןקוסקוס קינואה
  • אפשר להגיש עם סלט עשיר, צנוניות, זיתים ומעט חריף 🙂

בתאבון!

 

 

5 תגובות

  1. אמממ מעניין מאוד, ננסה זאת בהזדמנות!

    עצם הוספת הדלעת קונה אותי במתכון 🙂

    תודה!

  2. לא הבנתי את מהלך הכנת הקינואה מאדים אותה כמו את הקוסקוס או שמבשלים במיים?

  3. היי, לגבי הקינואה- חייבים להשרות ללילה? כי אני חייבת להכין את המתכון עוד הערב ולא הספקתי להשרות אותה

    • אבי ז'אן לוי says:

      שיר, אם אין לך אפשרות להשרות אותה את יכולה לבשל אותה חצי הדרך בערך עד לרתיחה, זה אמור להספיק.

השאר תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

*

 
 
 
 
שינוי גודל גופנים
ניגודיות