טופו, קישוא ופטריות בטריאקי


טופו טריאקי

לפעמים אנחנו מוצאים את עצמנו עייפים מיום מלא פעילות (כמו היום לדוגמא) ורעבים, אז החלטנו להכין מנה זריזה טעימה וחמה.
אפשר להוסיף למנה זו עוד ירקות ולהעשיר אותה ואפשר גם להגיש אותה לצד אורז וכד' אבל כמו שאמרתי… היינו רעבים :)

מצרכים

250 גר' טופו חתוך לקוביות
1 קישוא מקולף וחתוך לקוביות
5-6 פטריות שמפינון קטנות חתוכות לחצאים / רבעים
1/2 כוס קונפלור

לטריאקי
2 כפות סויה
2 כפות חומץ מירין
2 כפות יין לבן / סאקי
2.5 כפות מייפל / 1 כף סוכר חום
1/2 כפית ג'ינג'ר קצוץ
2 כפות מים
חופן שומשום מלא

אופן ההכנה

להכנת רוטב הטריאקי
לשים את כל המרכיבים בצלוחית ולערבב קלות [רוטב טריאקי מכינים ע"י בישול אבל מאחר ואנחנו מבשלים את הרוטב יחד עם החומרים אין טעם לבשלו קודם] – לשים את הטופו בקערית ולפזר מעל קונפלור ולערבב עד לכיסוי הקוביות
– לחמם ווק עם מעט שמן זית ולטגן להשחמה חלקית של קוביות הקישוא
– להוסיף את פטריות השמפיניון ולהקפיץ למספר דקות
– להוסיף את הרוטב ואת קוביות הטופו ולערבב עד לצמצום הנוזלים
– לפזר שומשום מעל ולערבב קלות
– להוציא לצלוחית ולקשט עם עירית / בצל ירוק
בתאבון

 

11 תגובות

  1. הכנתי את זה הערב. יצא מעולה!
    תודה!

  2. ניסיתי לעשות, יצא לי עיסתי, עם טעם של קונפלור.

    איפה טעיתי? :(

  3. חן,

    ערבבת את הקורנפלור עם מים בכוס לפני שהוספת אותו לתערובת?
    אם לא, זו כנראה הסיבה. צריך לדלל אותו לתערובת אחידה אחרת הוא יוצר גושים שלא מתמוססים בתבשיל.

  4. לא ערבבתי, זאת כנראה הסיבה.
    אנסה להכין שוב.

    תודה :)

  5. מה זה חומץ מירין? יודעת מהו מירין, אבל לא חומץ מירין.

  6. האם ניתן להחליפו במשהו, במידה ואין לי חומץ אורז בבית?
    תודה

  7. יצא טעים מאוד.

  8. לגבי חן, שלא עירבבה את המים עם הקורנפולור. לא ראיתי במתכון שיש צורך לערבב מים עם קורנפלור.
    הבנתי שצריך לצפות את קוביות הטופו בקורנפלור?!
    מה פיספסתי?

    • לא פיספסת דבר. כאשר ממיסים את הקונפלור במים ומוסיפים לתבשיל אזי הוא מעבה את הרוטב. המטרה כאן לא הייתה להצמיג את הרוטב אלא "להדביק" את הרוטב לטופו.
      כמובן לא להשתולל עם כמות הקונפלור ויש לפזר אותו בצורה אחידה ככל האפשר על מנת לאפשר לו להדבק לקוביות הטופו הרטובות מעט.

השאר תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים

*

תגי HTML מותרים: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>